Dove pranzano i romani? Quali sono quei posti particolari dove assaggiare prelibatezze sempre più sperimentali? Non sono locali come tanti, ma posti che nascono da una filosofia di vita improntata al biologico, al naturale, ai gusti sani e buoni senza filtri o inganni. Nascono a Roma i ristó natural chic. Si va dalla pizzeria gourmet di Monteverde dove si usano solo farine ricavate dai grani antichi italiani provenienti dall’agricoltura biologica e vari tipi di pane con olio extravergine d’oliva. Oppure c’è un posto: Solo Crudo, si tratta di un progetto di quattro giovani romani, il locale ha solo legno naturale, tavolini fatti con le maioliche, sedie di legno e divani in tessuti ecrù, e cucina a vista con chef crudista. Insomma sono solo pochi esempi di una realtà che si sta sviluppando sempre di più a Roma. Chi di voi ha assaggiato qualcosa di nuovo ultimamente? Con Gianluca Guarnieri e Laura Buono nel video riascolta di oggi.

–